菜籽油壓榨流程工藝以及壓榨問(wèn)題解析

 菜籽作為我過(guò)的主要油料之一，為我國提供是食用油總量的四分之一之多。對于其壓榨的流程和壓榨時(shí)會(huì )遇到的問(wèn)題，雙象榨油機廠(chǎng)家進(jìn)行整理之后分享給大家參考。

 菜籽油壓榨工藝流程可以分為兩種：
 菜籽熱榨:簡(jiǎn)單的流程將菜籽清理后進(jìn)行軟化后軋胚然后再進(jìn)行蒸炒之后即可進(jìn)行壓榨。
   操作詳情說(shuō)明：菜籽選用規格30目/英寸的篩選網(wǎng)進(jìn)行清理篩選，使菜籽的雜質(zhì)小于0.5%,然后再進(jìn)行軟化，軟化后菜籽水水分在8%~10%左右，在進(jìn)行軋胚、蒸炒，蒸炒至油料溫度在110~120攝氏度左右，水分含量在1-1.5%左右，便可以進(jìn)入榨油機進(jìn)行壓榨。如利用平底炒鍋，菜籽經(jīng)過(guò)精選去除雜質(zhì)后直接進(jìn)入平底炒鍋或者軋胚之后進(jìn)入平底炒鍋都是可以的，但是在炒菜籽時(shí)加入3%的水炒至120攝氏度左右即可出鍋壓榨。熱榨如何判斷菜籽是否炒好呢？用兩塊模板擦菜籽，若殼仁分離，仁成深黃色為宜，若仁成粉則太干，若殼仁不分離則太濕。

  菜籽冷榨：菜籽也可以不用進(jìn)行加熱直接冷榨的，冷榨時(shí)將菜籽清理去雜，可以加1-2%的水，使得菜籽軟化，軟化后軋胚，不軋胚都可以進(jìn)入榨油機進(jìn)行壓榨，但軋胚后再壓榨能提高榨油機的性能，冷軋時(shí)菜籽含水分的高低將直接影響出油效率，所以判斷油料的干濕是非常關(guān)鍵的，一般入榨前菜籽含水分控制在5-8%左右，用比較簡(jiǎn)單的方法判斷就是用指甲擠壓菜籽若有響聲，并分成兩半，有油擠出為含水分合適，若成粉狀則是太干，若壓扁狀，則含水分太高。在壓榨菜籽油的過(guò)程中容易出現的問(wèn)題：菜籽的含油量一般是可以達到35-40%左右，一般熱榨時(shí)按說(shuō)明書(shū)操作不會(huì )出現異?，F象，若冷榨時(shí)由于操作不當或油料含水分不合適，榨油機機體溫度不加，也會(huì )出現漏渣、回油或進(jìn)料不順等現象，可以參考本站的：榨油機出餅不順、出渣過(guò)多導致出油率低怎么辦，文章進(jìn)行參考。