利用螺旋榨油機壓榨大豆制油時(shí)，不論冷榨或熱榨，由于操作不當或油料水份比例不當，都會(huì )出現不同的問(wèn)題。
1.壓榨大豆時(shí)出現回油現象：
即料斗內有油存在。對于壓榨大豆，很少出現回油，因為回油是壓榨含油較高的油料時(shí)容易產(chǎn)生的現象。
壓榨大豆時(shí)可以熱榨或者冷榨都可以。熱榨時(shí)：大豆—清雜—破碎(或粗軋)一軟化一軋胚—蒸炒一壓榨
大豆可以用規格12目／英寸篩網(wǎng)進(jìn)行篩選去雜，使其雜質(zhì)含量小于0．1％，然后進(jìn)入破碎，破碎程度達2—4瓣，再進(jìn)行軟化，使大豆的水份含量在15％左右，軟化時(shí)間40—50分鐘，再進(jìn)行軋胚，軋胚的使用有二點(diǎn)：一是破壞細胞組織使油容易從細胞內流出來(lái)，二是顆粒狀的油籽軋成薄片，表面積增大，增加了出油面積，而且大大的縮短了油脂離開(kāi)胚料的路程；進(jìn)入蒸炒鍋進(jìn)行蒸炒，蒸炒到大豆水份在1．5—2．8％范圍內，溫度到100一110度時(shí)即可以開(kāi)始進(jìn)入榨油機進(jìn)行壓榨。餅厚控制在l—1．5毫米左右。
2.條排間隙過(guò)?。?/strong>
(即條排上的緊)，應用墊子調整條排間隙，若是100型榨油機，除調整條排間隙外，還要放松一下壓緊絲母，加大園排流油間隙。
大豆屬于低油料作物，一般大豆油脂含量在ll-20％范圍內，在正常情況下，其水分的含量一般在13—14％(東北、華北地區偏低)。
冷榨時(shí)：大豆冷榨可以進(jìn)行整籽壓榨，使整籽壓榨時(shí)要嚴格控制水份，一般控制在8一10％左右，并注意將榨油機加熱，待機體溫度升到80度左右，方可進(jìn)行壓榨。
大豆冷榨時(shí)含水份高低的人工檢驗法：用門(mén)牙咬能切碎，臼齒咬成扁狀，并且表面有裂紋，又有輕微的響聲則合適；若成扁狀，不裂紋則太濕，若一咬破碎有很大的響聲，則太干，需要適量的調節水份方可壓榨。
3.壓榨時(shí)出現跑渣現象:
螺旋榨油機在壓榨油料時(shí)，若有少量的跑渣現象，也屬于正?，F象(跑渣允許達5％)。若跑渣量大，則需要進(jìn)行調整。
從油料方面看，油料含水份不當，太干或太濕，都會(huì )發(fā)生跑渣現象，油料太濕，條排跑查為片狀，出餅較軟手一握成團狀，流油中有白泡沫。若油料太干，條排跑渣為粉狀，出餅發(fā)白成粉，流油不暢，榨膛內出油間隙應少些。即條排裝的時(shí)候要緊些，最后一根條排要用手錘打入，對100型榨油機園排壓緊絲母應上緊些。
4.出餅不順，或不出餅，也不進(jìn)料：
榨油機出現不進(jìn)料又不出餅現象，主要是新機初用時(shí)，未經(jīng)磨合，使用不當所致，(有時(shí)料斗堵塞造成撥料桿的撥葉子上翻致使不進(jìn)料)，當油料含水份不當時(shí)應加以調整。若不屬于水份的問(wèn)題，則新機使用時(shí)，應嚴格按照說(shuō)明書(shū)操作，應緩慢控制進(jìn)料，待機溫升達80度以上時(shí)方可進(jìn)入正常壓榨?；蛘咝聶C用餅和粗沙磨合1-2小時(shí)，效果更好。
